2018 ヴォルネイ、サントノ、プルミエ・クリュ、バンジャマン・ルルー

コート・ド・ボーヌで最も繊細でエレガントな赤ワインが生まれるのは、ヴォルネイ村です。この村は、コート・ド・ニュイのシャンボール・ミュジニーと対をなす存在とも言えます。これは、土壌に活性度の高いチョークが多く含まれ、粘土の割合が比較的低いためです。かつてヴォルネイのワインは、特に軽やかで若いうちに楽しめるスタイルで造られていましたが、近年では長期熟成に適したワインを造る生産者も増えています。

ポマールのドメーヌ・デュ・コント・アルマンのレギュスール（総支配人）として名を馳せたバンジャマン・ルルーは、2007年、英国からの支援を得て、ボーヌを拠点とする小さなネゴシアン事業を立ち上げます。現在所有する区画はシャサーニュ=モンラッシェからジュヴレ=シャンベルタンまでとコート・ドールに限定しているものの、将来的には栽培契約や更なる畑の購入も視野に入れている。

この並外れた才能を持つ醸造家の未来は非常にエキサイティングなものです。バンジャマンは果実の純粋さと滑らかなテクスチャーを兼ね備えるワイン造りのマスターと言える存在で、樽の影響は最小限に抑えています。白ワインの畑としてバンジャマンが気に入っている場所のひとつが、オーセイ=デュレスとムルソーの境界線で、そこにレ・ヴィリュイユがあります。ここでは、ムルソーの自然な重みが、オーセイ=デュルセスの脇の谷特有のフレッシュなミネラル感によって引き立てられています。

ピノ・ノワールは、おそらく世界で最も手強く、時には苛立たしいワイン用ぶどう品種ですが、成功すると、人類が知る中で最も素晴らしいワインを生み出すことができます。この薄い皮を持つぶどうは、小さく密集した房で育ち、ブルゴーニュのコート・ドールに見られるような、良く排水された深めの石灰質の土壌で良好に育ちます。

ピノ・ノワールは他の品種よりも過剰収穫に敏感で、収量が多すぎると、集中力や品種特有の特徴が急速に失われます。そのため、コート・ドールのいくつかのクリマでは、収量が25hl/haという少量であることが標準です。

皮が薄いため、ピノ・ノワールのワインは色、ボディ、タンニンが軽めです。しかし、最良のワインは、他のぶどう品種のワインではめったに見られない、果実の濃縮感、複雑さ、そして力強さを持っています。若いピノ・ノワールはほのかに甘い香りがし、圧搾したばかりのラズベリー、チェリー、赤スグリを思わせます。成熟すると、最良のワインは官能的で絹のような口当たりを持ち、果実のフレーバーが深まり、ゲームや「スーブワ」のニュアンスが現れます。

最良の例はまだブルゴーニュで見られますが、ピノ・ノワールがシャンパーニュで果たす重要な役割も忘れてはなりません。ピノ・ノワールは世界中で栽培されており、特にカリフォルニアのカーネロス地区やロシアン・リバー・ヴァレー、ニュージーランドのマーティンボローやセントラル・オタゴ地方で顕著な成功を収めています。