コトー・シャンプノワ・ブラン、シャルドネ プネ=シャルドネ

ほとんどのシャンパンはノンヴィンテージで、異なる年のワインをブレンドして作られます。ノンヴィンテージのブレンドは、常に現在の収穫のワインを主体にしており、過去の収穫から熟成されたワインで豊かにされ、最終的なワインに複雑さを加えます。

プネ=シャルドネには、400年のワイン造りの歴史があります。ドメーヌは6ヘクタールに及び、モンターニュ・ド・ランスのヴェルジーとヴェルズネイにまたがる30の小さな区画に広がっています。

この地域の北東端に位置するこの土地は100％グラン・クリュで、シャンパーニュ地方でも最高のピノ・ノワールの畑があります。プネ家は、サスティナブルな有機農法で、自然に最大限の配慮をしながらドメーヌを運営しています。

ドメーヌは現在、5代目のワインメーカーであるアレクサンドル・プネと妻のマルティーヌによって運営されており、2009年に引き継いで以来、メゾンのスタイルを再定義しています。アレクサンドルはすべてのクリュを別々に醸造し、最良の畑をシングル・リュー=ディとして瓶詰めしています。伝統的なシャンパーニュの産地でありながらブルゴーニュの考え方をもとに造っているといっても過言ではありません。また、低ドサージュを2009年から全てのキュヴェに実施し、様々な点においてこの産地でのパイオニア的な存在です。

シャルドネは白ワインのぶどう品種の王様と見なされており、世界中で最も広く栽培されている品種の一つです。さまざまな土壌に適していますが、特にシャンパーニュ、シャブリ、コート・ドールのように石灰質を多く含む土壌で優れた結果を出します。

ブルゴーニュはシャルドネの精神的な故郷であり、最良のホワイト・ブルゴーニュはドライで豊か、蜂蜜のような風味を持ち、素晴らしいバランスと優雅さを備えています。それらは間違いなく世界で最も優れたドライ・ホワイト・ワインです。シャルドネはシャンパーニュのブレンドにおいて重要な役割を果たしており、構造と洗練を提供し、ブラン・ド・ブランでは唯一のぶどう品種です。

カリフォルニアとオーストラリアでは量的に重要な品種で、チリや南アフリカにも広く栽培されており、ニュージーランドでは2番目に多く栽培されています。暖かい気候では、シャルドネは成熟の最終段階で非常に高い糖度に達する傾向があり、これは酸味を犠牲にすることがあります。遅摘みは一般的な問題で、構造や定義が欠けた、ふわっとした味わいのワインになることがあります。

最近では、新世界ではより優雅でバランスが良く、オークの影響が少ないシャルドネが増えており、これは歓迎すべき動きです。