2024 シャルドネ、マイケル・ミシャード・ヴィンヤード、デュラタス

カリフォルニアを代表する名門ワイナリーRidge Vineyardsリッジ・ヴィンヤーズで出会った2人の才能あるワインメーカーによるユニークなプロジェクトです。

Eric Baugherエリック・ボーハー氏は、生化学および分子生物学を学んだ後、リッジで27ヴィンテージにわたってワイン造りに携わりました。彼の分析力により、良いとされるワインの再現性を高め、2000年代のリッジの黄金期を支えました。

石窪俊星氏は、芋焼酎吉兆宝山などで知られる、鹿児島県にある焼酎蔵、西酒造でセラーハンド（醸造補助）としてキャリアをスタートさせ、西酒造を退社後、カリフォルニア大学デーヴィス校に留学、その後、200８年にエリックと共にリッジ・ヴィンヤーズで働き始め13ヴィンテージに携わりました。

2人は共に、リッジの歴史の中でも最高峰とされるワインをいくつも手掛け、複数回にわたり100点満点の評価を獲得しています。
2023年、2人は自らのワインブランド「Deauratus」を立ち上げるという夢を実現しました。
今回入荷の4アイテムは、彼らの初リリースのヴィンテージとなります。



デュラタスは、Deaurātus – ( dǝ‐'rä–tәs ) ラテン語で「ゴールデン」を意味します。

長年の経験を生かし、カリフォルニア全土を旅し、土壌や微気候、ブドウの栽培などを研究し、最高の生産者から最高のブドウを調達することに成功しました。そのことから、デュラタスでは、シングル・ヴィンヤードのワイン造りに特化しています。

2人のワインメーカーは、ブドウ畑の選択、収穫時期、発酵、樽の選択と熟成、瓶詰めの時期まで、プロセスの細部を全て管理しています。全ての工程を管理し、更にそれを２人のワインメーカーがやっているところが他のワイナリーと大きく違うところです。

収穫は、ブドウを日焼けによるダメージと最適な鮮度を保つため、夜22時から日の出前の早朝5時までの間に手摘みで行います。それを石窪氏自らトラックでワイナリーまで運びます。

選び抜かれたテロワール、優れた果実と高度に規律あるワイン造りのアプローチを組み合わせることで、出来上がったワインは見事で非常に「ゴールデン」です。

シャルドネは白ワインのぶどう品種の王様と見なされており、世界中で最も広く栽培されている品種の一つです。さまざまな土壌に適していますが、特にシャンパーニュ、シャブリ、コート・ドールのように石灰質を多く含む土壌で優れた結果を出します。

ブルゴーニュはシャルドネの精神的な故郷であり、最良のホワイト・ブルゴーニュはドライで豊か、蜂蜜のような風味を持ち、素晴らしいバランスと優雅さを備えています。それらは間違いなく世界で最も優れたドライ・ホワイト・ワインです。シャルドネはシャンパーニュのブレンドにおいて重要な役割を果たしており、構造と洗練を提供し、ブラン・ド・ブランでは唯一のぶどう品種です。

カリフォルニアとオーストラリアでは量的に重要な品種で、チリや南アフリカにも広く栽培されており、ニュージーランドでは2番目に多く栽培されています。暖かい気候では、シャルドネは成熟の最終段階で非常に高い糖度に達する傾向があり、これは酸味を犠牲にすることがあります。遅摘みは一般的な問題で、構造や定義が欠けた、ふわっとした味わいのワインになることがあります。

最近では、新世界ではより優雅でバランスが良く、オークの影響が少ないシャルドネが増えており、これは歓迎すべき動きです。