2020 ピノ・ノワール・ブーツ・ヒル・ヴィンヤード、ガズボーン・エステイト

ケントはロンドンの南東に位置し、Gusbourne Estate、Chapel Down、Hush Heath Estateなどの注目すべきイギリスのワイン生産者が増えている地域です。これらの農園は、シャンパーニュで広く使われる伝統的な方法を用いて作られるイギリス産スパークリングワインに特化しています。実際、シャンパーニュのテタンジェ（Taittinger）は、自社のイギリスのブドウ畑ドメーヌ・エヴレモン（Domaine Evremond）をケントに設立しました。

ガズボーン・エステートは、高品質のイングリッシュ・スパークリングワインとスティルワインの旗手となりました。2013年にはIWSCのイングリッシュ・ワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、彼らのワインはますます勢いを増しています。

エステートはケント古来の急斜面、アップルドアにあります。200ヘクタールの広大なエステートは単一敷地で、20ヘクタールでシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを栽培している。

現在、さらに10ヘクタールのシャンパーニュ・クローンのブドウの木を植えており、その栽培面積はイギリス最大のブドウ畑のひとつに数えられている。エステート全体が南向きの斜面で構成されているため、夏のほとんどの期間、ブドウの木は比較的温暖で乾燥した地元の微気候の中で過ごすことができる。海岸から3.5キロしか離れていないため、海が天候を和らげ、長い生育期間をもたらしている。エステートの粘土質土壌と砂質ローム土壌と相まって、この特殊な条件が卓越した品質のブドウの生産を保証している。

ピノ・ノワールは、おそらく世界で最も手強く、時には苛立たしいワイン用ぶどう品種ですが、成功すると、人類が知る中で最も素晴らしいワインを生み出すことができます。この薄い皮を持つぶどうは、小さく密集した房で育ち、ブルゴーニュのコート・ドールに見られるような、良く排水された深めの石灰質の土壌で良好に育ちます。

ピノ・ノワールは他の品種よりも過剰収穫に敏感で、収量が多すぎると、集中力や品種特有の特徴が急速に失われます。そのため、コート・ドールのいくつかのクリマでは、収量が25hl/haという少量であることが標準です。

皮が薄いため、ピノ・ノワールのワインは色、ボディ、タンニンが軽めです。しかし、最良のワインは、他のぶどう品種のワインではめったに見られない、果実の濃縮感、複雑さ、そして力強さを持っています。若いピノ・ノワールはほのかに甘い香りがし、圧搾したばかりのラズベリー、チェリー、赤スグリを思わせます。成熟すると、最良のワインは官能的で絹のような口当たりを持ち、果実のフレーバーが深まり、ゲームや「スーブワ」のニュアンスが現れます。

最良の例はまだブルゴーニュで見られますが、ピノ・ノワールがシャンパーニュで果たす重要な役割も忘れてはなりません。ピノ・ノワールは世界中で栽培されており、特にカリフォルニアのカーネロス地区やロシアン・リバー・ヴァレー、ニュージーランドのマーティンボローやセントラル・オタゴ地方で顕著な成功を収めています。