2009 ムルソー、ラ・グット・ドール、プルミエ・クリュ、フランソワ・ゴヌー

ムルソー（Meursault）には、コート・ドールの他のどのコミューンよりも多くのトップ生産者があり、そのワインは典型的にリッチで旨味があり、ナッツやハチミツのようなニュアンス、そして樽からくるバターのような風味やバニラスパイスが感じられます。シャサーニュ（Chassagne）やピュリニー（Puligny）よりかなり広い面積を持つものの、ムルソーにはグラン・クリュ（特級畑）は存在しません。しかし、その中でも3つの最良のプルミエ・クリュ（1級畑）は、地域の中でも最高の白ワインを生み出しています。

ドメーヌ・フランソワ・ゴヌーはコート・ドールの有名な家族経営のドメーヌで、ムルソーを本拠地を置き、約10ヘクタールの畑を現在も個人所有し、家族で管理しています。ゴヌー家は16世紀からコート・ドールに住み、フランソワ・ゴヌーは15歳の頃からブドウ栽培に携わっています。フランソワは、ポマールの有名なアンリ・ゴヌーの息子でもあります。前衛的な造り手であった彼は、モダニズムと伝統を融合させる術を知っていたため今日もその哲学を守り続けており、現在はフランソワ・ゴヌーの娘であるクロディーヌ・ゴヌーによって管理されています。親しみやすくもある複雑な最高品質のワインを造っています。

シャルドネは白ワインのぶどう品種の王様と見なされており、世界中で最も広く栽培されている品種の一つです。さまざまな土壌に適していますが、特にシャンパーニュ、シャブリ、コート・ドールのように石灰質を多く含む土壌で優れた結果を出します。

ブルゴーニュはシャルドネの精神的な故郷であり、最良のホワイト・ブルゴーニュはドライで豊か、蜂蜜のような風味を持ち、素晴らしいバランスと優雅さを備えています。それらは間違いなく世界で最も優れたドライ・ホワイト・ワインです。シャルドネはシャンパーニュのブレンドにおいて重要な役割を果たしており、構造と洗練を提供し、ブラン・ド・ブランでは唯一のぶどう品種です。

カリフォルニアとオーストラリアでは量的に重要な品種で、チリや南アフリカにも広く栽培されており、ニュージーランドでは2番目に多く栽培されています。暖かい気候では、シャルドネは成熟の最終段階で非常に高い糖度に達する傾向があり、これは酸味を犠牲にすることがあります。遅摘みは一般的な問題で、構造や定義が欠けた、ふわっとした味わいのワインになることがあります。

最近では、新世界ではより優雅でバランスが良く、オークの影響が少ないシャルドネが増えており、これは歓迎すべき動きです。