[満員御礼] カリフォルニア『デュラタス』× 神保町 五木田 メーカーズ・ディナー

2023年にカリフォルニアで誕生した新進気鋭のワイナリー「Deauratus（デュラタス）」より、創立者であり日本人ワインメーカーの石窪俊星（いしくぼ しゅんせい）氏、ならびに共同創立者のエリック・ボーハー氏の来日が決定いたしました。

この貴重な機会に、5月26日(火)、神保町 五木田にて一夜限りのメーカーズ・ディナーを開催いたします。

当日は、神保町 五木田が本会のために用意する特別コース料理とともに、デュラタスが手がけるワイン５種をご提供。

造り手本人によるワイン解説を交えながら、土地・哲学・味わいの背景に触れていただける特別なひとときとなります。

両者が響き合う、ここでしか体験できない一夜をぜひご堪能ください。

■開催概要

■ご提供内容

【ワイン】

乾杯のスパークリング
デュラタスワイン　白3種、赤2種

【お料理】

アミューズ
サラダ
串
一品料理
スープ
〆料理
デザート

※内容につきまして変更になる場合もございます。

神保町 五木田

神保町 五木田は、ミシュランガイドにも掲載される、フランス料理の技法と焼鳥を融合させた唯一無二のレストランです。

炭火・薪火による日本古来の火入れと、フレンチで培われた繊細なソース表現を掛け合わせた「イノベーティブ・ジャパニーズ」。

オーナーシェフの五木田祐人氏は、フランスおよび日本の名だたるレストランで研鑽を積んだ料理人。

焼鳥という親しみ深い料理に、フランス料理の視点と構成力を持ち込み独創的なスタイルを持ちます。

桜の一枚板カウンターを中心に、木の温もりに包まれた落ち着いた空間で、神保町五木田とデュラタスのワインが出会う特別な一夜となります。

Deauratus（デュラタス）

デュラタスは、カリフォルニアを代表する名門ワイナリーRidge Vineyards（リッジ・ヴィンヤーズ）で出会った二人の卓越したワインメーカーによる、極めてユニークなプロジェクトです。 

エリック・ボーハー（Eric Baugher）氏は、生化学および分子生物学を修めた後、リッジ・ヴィンヤーズに参画。27ヴィンテージにわたりワイン造りの中枢を担った、同ワイナリーの歴史を語るうえで欠かすことのできない醸造家です。

石窪俊星（いしくぼ しゅんせい）氏は、鹿児島県の焼酎蔵・西酒造にてセラーハンド（醸造補助）としてキャリアをスタート。その後、西酒造を退社し、カリフォルニア大学デーヴィス校へ留学。2008年にエリック氏とともにリッジ・ヴィンヤーズで働き始め、13ヴィンテージに携わりました。

2人はリッジの歴史の中でも最高峰と評価されるワインを数多く手掛け、複数回にわたり100点満点評価を獲得しています。

2023年、長年にわたる共同作業と経験の集大成として、二人は自らのワインブランド「Deauratus（デュラタス）」を立ち上げるという夢を実現しました。

デュラタスでは、これまで培ってきた知見を生かし、カリフォルニア全土を巡りながら、土壌、微気候、栽培方法を徹底的に研究。その結果、最良の生産者から最良のブドウのみを調達することに成功しました。この哲学に基づき、デュラタスはシングル・ヴィンヤードのワイン造りに特化しています。

この度、石窪氏とエリック氏を迎えたデュラタスとして日本での初めての来日イベントとなります。

是非、この貴重な機会に御来場ください。