2015 ブリュット・リザーヴ、レイト・ディスゴージド、ガズボーン・エステイト

ケントはロンドンの南東に位置し、Gusbourne Estate、Chapel Down、Hush Heath Estateなどの注目すべきイギリスのワイン生産者が増えている地域です。これらの農園は、シャンパーニュで広く使われる伝統的な方法を用いて作られるイギリス産スパークリングワインに特化しています。実際、シャンパーニュのテタンジェ（Taittinger）は、自社のイギリスのブドウ畑ドメーヌ・エヴレモン（Domaine Evremond）をケントに設立しました。

ガズボーン・エステートは、高品質のイングリッシュ・スパークリングワインとスティルワインの旗手となりました。2013年にはIWSCのイングリッシュ・ワイン・プロデューサー・オブ・ザ・イヤーを受賞し、彼らのワインはますます勢いを増しています。

エステートはケント古来の急斜面、アップルドアにあります。200ヘクタールの広大なエステートは単一敷地で、20ヘクタールでシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエを栽培している。

現在、さらに10ヘクタールのシャンパーニュ・クローンのブドウの木を植えており、その栽培面積はイギリス最大のブドウ畑のひとつに数えられている。エステート全体が南向きの斜面で構成されているため、夏のほとんどの期間、ブドウの木は比較的温暖で乾燥した地元の微気候の中で過ごすことができる。海岸から3.5キロしか離れていないため、海が天候を和らげ、長い生育期間をもたらしている。エステートの粘土質土壌と砂質ローム土壌と相まって、この特殊な条件が卓越した品質のブドウの生産を保証している。

シャルドネは白ワインのぶどう品種の王様と見なされており、世界中で最も広く栽培されている品種の一つです。さまざまな土壌に適していますが、特にシャンパーニュ、シャブリ、コート・ドールのように石灰質を多く含む土壌で優れた結果を出します。

ブルゴーニュはシャルドネの精神的な故郷であり、最良のホワイト・ブルゴーニュはドライで豊か、蜂蜜のような風味を持ち、素晴らしいバランスと優雅さを備えています。それらは間違いなく世界で最も優れたドライ・ホワイト・ワインです。シャルドネはシャンパーニュのブレンドにおいて重要な役割を果たしており、構造と洗練を提供し、ブラン・ド・ブランでは唯一のぶどう品種です。

カリフォルニアとオーストラリアでは量的に重要な品種で、チリや南アフリカにも広く栽培されており、ニュージーランドでは2番目に多く栽培されています。暖かい気候では、シャルドネは成熟の最終段階で非常に高い糖度に達する傾向があり、これは酸味を犠牲にすることがあります。遅摘みは一般的な問題で、構造や定義が欠けた、ふわっとした味わいのワインになることがあります。

最近では、新世界ではより優雅でバランスが良く、オークの影響が少ないシャルドネが増えており、これは歓迎すべき動きです。