Mercurey

メルキュレはコート・シャロネーズ地方で最大のアペラシオンであり、赤ワインと白ワインの両方を生産していますが、赤ワインが約80%を占めるため、ピノ・ノワール主体の生産が優勢です。残りの白ワインは主にシャルドネから造られます。 商業の守護神であるローマ神話のメルクリウスに由来するこのアペラシオンは、コート・シャロネーズにおいて最も広く認知されており、かつてこの地方が「メルキュレ地方（Région de Mercurey）」と呼ばれたこともありました。また、コート・シャロネーズのワイン生産量の半分以上を占める、圧倒的な規模を誇ります。 コート・シャロネーズにはグラン・クリュ（特級畑）は存在しませんが、メルキュレには32のプルミエ・クリュ（1級畑）があり、その面積はアペラシオン全体の5分の1以上を占めています。メルキュレの赤ワインは、一般的に力強くフルボディで、チェリーなどの赤系果実やスミレの香りが特徴とされ、牛肉やシチューなどの赤身肉料理に非常によく合います。一方で、生産量の少ない白ワインは、ミネラル感に富み、スレート（粘板岩）やリンゴのニュアンスを持つことで知られています。