2022 ペイドック、ヴィオニエ、ドメーヌ・クードレ

北ローヌに起源を持つ白ブドウ品種で、過去10年間で南ローヌとラングドックでも植栽が増加しています。

このブドウは低収量で栽培が非常に難しく、さまざまな害虫や病気にかかりやすいことで知られています。特に収穫時期が重要で、最適な熟度で収穫しなければなりません。早すぎて未熟な状態で収穫すると、結果として薄く、希釈され、不均衡なワインができてしまいますが、逆に遅すぎるとブドウの特徴的なピーチやハニーサックルの香りが欠けてしまいます。このブドウは、シャトー・グリィやコンドラユーといった小さなアペラシオンで最も成功して栽培されており、特徴的なアルゼル・グラニット土壌で繁栄します。また、コート・ロティでも栽培されており、シラーとブレンドすることでワインに芳香的な豊かさを与えます。

ヴィオニエは1990年代を通じて南ローヌとラングドックで急成長し、現在では多くの白いコート・デュ・ローヌの重要な要素となっています。ラングドックとルシヨンでは、ますます単一品種で瓶詰めされており、非常に芳香豊かなワインが生産されており、熟しすぎたアプリコットやピーチの香りを持ち、その価格は北ローヌのワインのほんの一部で販売されています。