Maison Camille Giroud

1865年に設立されたメゾン・カミーユ・ジルーは、ブルゴーニュのワイン造りの伝統に根ざした伝統を守る生産者です。当初はネゴシアン専門で、コート・ドールの名高い地域一帯の優れた生産者からワインを調達し、セラーで何十年も丹念に熟成させ、最高の熟成を実現させた歴史を持ちます。 2001年にナパ・ヴァレーのワイナリーオーナーであるアン・コルギンをはじめとする、ワイン投資家を含むコンソーシアムが後を継いでからは、伝統を守りつつも近代的な技術とテロワール主導のアプローチを融合させるようになり、ダイナミックな醸造家、デイヴィッド・クロワのもとで、木製プレス機や開放式タンクなど新たな技術が導入されました。ほとんどのワインが、樹齢の高い古木から収穫した厳選されたブドウ造られ続けており、自生酵母による発酵や最小限の介入など、自然なワイン造りにこだわる姿勢が、彼らを際立たせています。 2016年、カレル・ヴォールホイスはピュアでテロワール主導のワインを造るという意志を引き継ぎ、ブルゴーニュにおけるメゾン・カミーユ・ジルーの卓越した評判を維持しています。